Trasig lasagne

Jag la upp en bild på den här veganska lasagnen för ett par månader sedan och lovade er receptet, det glömde jag visst men här kommer det!
 
Ingredienser: 
 

- 1 aubergine

- 1 zucchini

- 1 knippe sparris

- Ca 5 stora eller 10 små champinjoner

- 1 dl röda linser

- 800 ml krossade tomater

- 2 dl soltorkade tomater

- 2 vitlöksklyftor

- 1 dl osötad sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck)

- 8 lasagneplattor

- 2 dl bladspenat

- 2 dl färsk basilika

- salt

- peppar

- en nypa chiliflakes (smaka av!)

- citron

- Jeezly perfekt pizza (valfitt)

 

Gör såhär:

 

- Hacka aubergine, sparris, zucchini och champinjoner. Fräs dem i olivolja med salt & peppar, tills de har mjuknat.

 

- Pressa ner vitlöken och klipp i soltorkade tomater. Låt det fräsa i ca 1 minut.

 

- Häll på krossade tomater, sojamjölk (Jag valde just sojamjölk för att det var vad jag hade hemma, men kokosmjölk, havremjölk eller annat alternativ fungerar) och linserna. Krydda med salt, peppar, en skvätt citron (gärna mycket pga citron i matlagning är life) och chiliflakes. Låt det koka upp.

 

- Bryt ner lasagneplattorna i ganska små bitar, rör om och låt allt puttra på medelvärme i ca 12 minuter.

 

- Rör ner spenaten & basilikan. Häll sedan över allt i en ugnsform. Toppa med jeezly (eller annan växtbaserad ost). Det är dock inget måste, men ger en extra nice yta.

 

- Grädda lasagnen i mitten av ugnen på 200 grader och ta ut den efter ca 10 minuter, känn så att pastan är lagom al dente.

 

- ÄT! Alltså, jag brukar ha svårt för lasagne men denna!! SÅ GOD. Ingen slajmig bechamelsås och inga stora, sega lasagneplattor <333

 


veganer äter bara sallad

För drygt 5 år sedan skrek jag på min pappa för att han köpt dansk kyckling istället för svensk och jag vägrade äta grytan han gjort. Äcklad såg jag på när min familj tuggade i sig de sega bitarna.
Det var sommar och dagen därpå grillade vi. Men när jag såg köttbiten på min tallrik kände jag samma känsla som dagen innan. Jag blev äcklad trots att det var svenskt kött den här gången, och det med all rätt - djuret på min tallrik brydde sig inte om huruvida det blev slaktat i Sverige eller Danmark, det fick inte leva. Så jag sköt tallriken ifrån mig och sa till mamma och pappa att jag ville bli vegetarian.
De trodde jag skulle klara en vecka, men en vecka blev en månad, en månad blev två, månader blev år. Och tanken på att äta ett dött djur kändes mer och mer absurd.
I och med att jag blev vegetarian i samma veva som jag flyttade hemifrån satte det krav på mig att utveckla min matlagning - hemma hade jag aldrig behövt laga min mat själv. Jag lärde mig massor om det vegetariska köket och blev på köpet väldigt matlagningsintresserad. Jag upptäckte grönsaker jag aldrig hört talas om, lärde mig hantera olika bönor och testade recept på sådant jag aldrig smakat. Det resulterade i att jag en dag insåg att jag inte längre behövde mjölkprodukter eller andra animaliska ingredienser, jag kunde laga tillräckligt god och bra mat ändå. Jag ville därför testa på att äta helt vegetariskt. Oktober fick bli en vegansk månad. Och jag trivdes så bra den månaden att jag när oktober tog slut bestämde mig för att bli vegan på heltid.
Det är snart två år sedan och jag har aldrig ångrat mitt beslut.
Jag säger aktivt nej till att djur plågas och/eller dödas, min kropp mår bättre och all. mat. är. så. jävla. god. För vet ni? Veganer äter faktiskt inte bara sallad. Om ni behöver övertygas får ni några bilder på vad jag lagat för mat i sommar:
 
Knäckebröd med avokado (<333) och soltorkade tomater, några jordgubbar och en mangosmoothie. Frukost 4life.
 
Färskpotatis, grillad sparris och grillspett med marinerade champinjoner och tzaybitar? ja tack.
 
Eller svartkål stekt i vitlök och vitt vin, med violifes veganska parmesan och pinjenötter?
 
...som äts med tex färskpotatis, hemmagjord hummus och en god SALLAD.
 
denna lasagne!!! alltså. krossade tomater, linser, sparris, aubergine med mera med mera ok ni får recept på detta någon dag.
 
Korv med bröd måste inte innehålla död! Anammas grillkorv, avokadohummus, äggfri majonnäs och rostad lök funkar t.ex. finfint.
 
Morotssoppa med en klick oatly fraiche + hemmagjort fröknäcke med astrid och apornas jeezly-ost.
 
Bönpasta med stekta körsbärstomater, champinjoner och sojabitar. Med kopiösa mängder av violifes parmesan + färsk basilika.
 
Hemmagjord pizza med allt-som-finns-i-kylen och kall öl :)))
 
Tacopaj med kikärtsbotten mhmm.
 
GLASS!!!!!  (lika delar vatten, kakao och socker + lite salt + koka i 5 min = livets enklaste men mm så god chokladsås)
 
Fick en massa kantareller häromdan, så två dagar i rad har jag ätit kantareller till middag  :') Först denna kantarell- och valnötsburgaren SÅ J*VLA GOD, ni ska få recept.
Och idag åt jag skog på en tallrik, på ett bra sätt hheh. kantareller, enbär, lingon osv. smakade som renskavsgryta fast jag åt det och tänkte på alla fina levande renar istället för att äta dem.
Sallad i all ära, men nej det är inte allt jag äter. Hoppas ni fick veg-inspo av inlägget <3

I know when I look into the sky there is no meaning and I'm the only one believing that there's nothing to believe in

Idag har jag bakat bröd, stekt kantareller, gått längs skogsstigar i regnet, skrapat bort löv som fastnat under skorna, spelat vinyler på min LP-spelare, burit stickad tröja och värmt mig med kaffe. Ibland älskar jag hösten.

RSS 2.0